De plus en plus, les restaurants affichent leur alliance avec des producteurs régionaux et mettent à l’honneur les produits de la ferme dans leur menu. Une tendance du moment ou un mouvement durable? On se penche sur la question de la ferme à la fourchette. Issu du terme anglais « Farm-to-Table » ou « Farm-to-Fork », le concept de célébrer les produits locaux, et de rejeter les aliments issus de l’agriculture industrielle, ne date pas d’hier. On attribue en grande partie le mouvement de la ferm

À la fois pop drink, à la fois bienfaiteur de la flore intestinale, le kombucha connaît tout un engouement au Québec depuis quelques années. Ceux qui en boivent régulièrement vous rapporteront volontiers tous ses bienfaits, mais pour ceux qui ne le connaissent pas, le kombucha peut paraître mystérieux. Lumière sur cette boisson ancestrale. Le kombucha est une boisson fermentée, effervescente et légèrement sucrée qui renferme toute une armée de probiotiques. Son lieu d’origine n’a jamais été ent

Le 8 octobre prochain, la Fondation Brome-Missisquoi-Perkins tiendra son tout premier Oktoberfest. La raison de cette levée de fonds? L’Hôpital Brome-Missisquoi-Perkins à Cowansville se prépare à déménager sa Clinique d’oncologie au troisième étage – un déménagement qui coûtera 1,7 million de dollars. « La Clinique d’oncologie, actuellement au rez-de-chaussée de l’hôpital, était à l’origine un espace bien adapté, mais malheureusement le nombre de patients a augmenté et c’est devenu trop restrei

Vous ne le saviez peut-être pas, mais tout bœuf consommé a été vieilli. En fait, une viande consommée immédiatement après l’abattage s’avérerait dure comme du caoutchouc. Le vieillissement de bœuf a donc toujours existé, mais ses techniques diffèrent, et surtout son goût! Méthode employée depuis les temps anciens, le vieillissement à sec de la viande se fait en suspendant les carcasses de bœuf dans un environnement à température et humidité contrôlée pour une durée de temps déterminée. Des enzy

C’est officiel, Farnham Ale & Lager s’installe chez l’Oncle Sam. Lors d’une première exportation de ses produits au Maine l’été dernier, la microbrasserie s’est bâtie une enviable réputation aux États-Unis. Le succès américain des bières Farnham Ale & Lager a convaincu leurs quatre créateurs – Alex Jacob, Jean Gadoua, Steve Tellier et Hugues Ouellette – d’ouvrir une division au sud de nos frontières. C’est à ce jour la seule microbrasserie québécoise à s’installer aux États-Unis. C’est à partir

Adeptes de La Voie Maltée, vous serez comblés. Les bières VM seront à présent disponibles en canettes à travers la province. Avec son ouverture célébrée le 17 juillet 2015 à Chicoutimi, l’usine de production répondra à une demande provenant des quatre coins de la province. Si l’entreprise prévoyait entamer sa distribution au Saguenay et à Québec, elle a dû s’ajuster à la hausse. « La demande est tellement forte qu’on s’est réajusté. Donc on distribue sur tous les territoires dans les prochaines